Ali veste, kaj dobite, če v kozarcu zmešate malo vode in moke, pustite na sobni temperaturi en teden, ter vsak dan malo nahranite? Sodobnega Tamagočija za odrasle, ki se tehnično imenuje droži, vendar se spodobi, da dobi tudi čisto pravo ime, kot recimo Anitin Rudl.

Z Anito Šumer, pionirko sourdough peke pri nas, smo se pogovarjali o razcvetu "domačih pekarn", o zgodovini peke s kislim testom, začetniških napakah, nasvetih in mnogih drugih okusnih temah. Kot ekstra gostja pa se nam je pridružila Sanja Djorem Ule, "pekovska vajenka" in sveža navdušenka nad peko z drožmi.

V podkastu boste izvedeli:

Kaj je Anito navdušilo nad peko kruha in zakaj brez kvasa

Kaj sploh so droži

Koliko je stara tehnika droži in od kod izhaja

Kakšen je bil Anitin prvi poskus peke kruha z drožmi

Kdaj in zakaj se je odločila za popularizacijo peke z drožmi

Kako se je lotila pisanja knjige, skupine na Facebooku, delavnic in vseh ostalih aktivnosti

Koliko so droži popularne drugod po svetu

Kako je karantena vplivala na priljubljenost peke z drožmi

Nekaj nasvetov za začetnike

Povezave:

Skupina Drožomanija na Facebooku

Anita na Instagramu

Spletna stran Drožomanija